山口県のオリジナル野菜。
菜の花のような上品な見た目、クセがなくほんのりとした甘みのある味、さらに花から茎まで全て食べられる野菜です。
ビタミンCが豊富で、歯切れの良さも特徴です。
くせがないので、和洋中と様々な料理に使えます。