国の天然記念物「黒柏鶏」を元に誕生した、山口県オリジナル地鶏です。
地域の特性を出し、肉用鶏として経済性・食味の良さにこだわり、誕生した山口県産のオリジナル地鶏です。
焼き鳥のまち長門市が、主な産地になっています。